المرأة والطفلصحةفن الطهي
أخر الأخبار

طريقة عمل الدجاج المسحب على الطريقة السورية

طريقة عمل الدجاج المسحب على الطريقة السورية

بقلم منى جلال

طريقة عمل الدجاج المسحب
طريقة عمل الدجاج المسحب على الطريقة السورية

مقالة اليوم عن، طريقة عمل الدجاج المسحب على الطريقة السورية. سوف اقدم لكي طريقتين لعمل الدجاج المسحب. طريقة عمل الدجاج المسحب على الطريقة السورية . طريقة عمل دجاج مسحب بالفرن. وتابعيني.

طريقة عمل الدجاج المسحب على الطريقة السورية

الدجاج المسحب على الطريقة السورية (1)

يعتبر الدجاج المسحب هو من اشهي الاكلات السورية في المطبخ السوري. وستجدون في هذه الوصفة طريقة سهلة لتحضيره في البيت دون الحاجة لشرائه جاهزاً. حيث يتم غسل دجاجة كاملة ثم عمل صلصة المسحب الشهية. التي هي عبارة عن خل وزيت وماء وثوم وتوابل مشكلة حسب الذوق. وتوضع في الخلاط. ثم توضع مع الخضار فوق الدجاجة في الفرن، حتى تتحمر ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم .

مدة التحضير:  10 دقائق

مدة الطبخ:  1 ساعة 30 دقائق

الوقت الاجمالي:  1 ساعة 40 دقائق

المقادير

1 دجاجة كاملة

1 ½ كوب ماء

⅓ كوب خل

⅓ كوب زيت

4 فص ثوم

1 ملعقة صغيرة كزبرة حب

4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

1 ملعقة صغيرة كاري

1 ملعقة صغيرة ببريكا

2 عود قرفة

2 حبة جزر مقطع

1 حبة بطاطا مقطعة

3 حبات هيل

طريقة التحضير

سخني الفرن لدرجة حرارة 200درجة مئوية.

ضعي في الخلاط الكهربائي كلاً من الماء والزيت والخل والثوم والتوابل. عدا عود القرفة. ثم شغلي لمدة دقيقتين حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.

اغسلي الدجاجة جيداً وانقعيها في الخل ثم اشطفيها بالماء.

ضعي الخضار المقطع في صينية فرن عميقة. ثم افتحي الدجاجة من المنتصف دون أن تقطعيها. واضغطي عليها حتي تكون مسطحة. وضعيها فوق الخضار وهي مسطحة. حتي تنضج من الداخل والخارج.

اسكبي الصلصة فوق الدجاجة ووزعيها جيداً.

ضعي 2 كوب ماء في الصينية كي ينضج الخضار. وقومي بمزج الصلصة معها. ثم قطعي أعواد القرفة ووزعيها فوق الدجاجة. وبعدها غطي الصينية بورق الألمنيوم.

ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة و نصف حتى ينضج الخضار والدجاجة. ثم زيلي ورق الألمنيوم. واشعلي شواية الفرن حتى تتحمر الدجاجة من الأعلى.

طريقة عمل دجاج مسحب بالفرن

دجاج مسحب بالفرن (2)

يعتبر الدجاج المسحب بالفرن هو من أشهي الاكلات. ولعشاق الدجاج بشكل خاص نقدم هذه الوصفة الرائعة. وهي عبارة عن دجاج متبل بتتبيلة خاصة ومشوية بالفرن. ويشتهر هذا الطبق في بلاد الشام. ويسمى الدجاج المسحب أي المخلي من العظام. و السر في هذه الدجاج أنه يطبخ في الفرن على نار هادئة لينضج جيداً. وتصبح ازالة العظام منه سهلة جداً.

مدة التحضير:  12 دقائق

مدة الطبخ:  2 ساعات

الوقت الاجمالي:  2 ساعات 12 دقائق

المقادير

1 دجاجة متوسطة الحجم

2 كوب عصير طماطم

عصير نصف ليمونة

1 ملعقة طعام من دبس الطماطم

1 ملعقة صغيرة من دبس الفلفل الحار او الحلو حسب الرغبة

4 ملعقة طعام زيت زيتون

فلفل اسود حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون

2 ورقة غار

4حبات قرنفل

طريقة التحضير

قومي بغسل الدجاجة جيداً بالملح و الخل. و قطعيها من المنتصف و اضغطي عليها باليد لتصبح مسطحة.

امزجي كل من عصير الطماطم – عصير الليمون – الملح – الفلفل – زيت الزيتون – دبس الطماطم – دبس الفلفل الحار -الهيل المطحون.

ضعي الدجاجة في صينية الفرن ويمكنك اضافة البطاطس معها.

اسكبي التتبيلة السابقة فوق الدجاجة و ضيفي ورق الغار و القرنفل و غطيها و نتركها نصف ساعة لتتشرب التتبيلة .

ثم ادخليها الفرن بدرجة 200 درجة مئوية و اتركيها لمدة ساعة و نصف او ساعتين حتى تنضج جيداً.

وقدميها ساخنة مع صلصة الثومية.

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق